Batir las claras del los huevo con el huevo entero en un bol o ensaladera, con la cuchara para batir o el tenedor. Añadir la leche, el queso, la sal y la pimienta negra molida, . Volver a batir hasta que se hayan incorporado de forma homogénea.
Echar en una sartén la cucharada de aceite y calentar a fuego medio
Cuando la sartén esté lista, echar la mezcla y tapar.
Dejar que se haga a fuego medio bajo, unos 7 minutos. Darle la vuelta con cuidado, tapar y apagar el fuego. Pasados unos 3 minutos se puede servir en un plato plano.
Notes
La tortilla quedará muy esponjosa y suave por la leche. Recomiendo que lavéis unos pocos tomatitos cherry y tostar algo de pan. Será un desayuno delicioso y muy nutritivo.