Crema de calabaza, zanahoria y puerro
Receta cremosa de verduras que gusta a toda la familia
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Equipamiento necesario
- Olla de presión
- Tabla de cocina
- Batidora de mano
- Espátula
Ingredientes
- 500 gr calabaza limpia y pelada
- 1 ud puerro
- 2 ud zanahorias
- 1 ud patata
- 25 gr mantequilla
- 200 ml agua
- 200 ml leche evaporada o nata ligera para cocinar
- 100 gr queso fresco suave
- 1 pizca sal
- 1 pizca nuez moscada opcional
- 5 ml Tabasco opcional
- 1 pizca cilantro opcional
Instrucciones
- Echamos la mantequilla en la olla de presión y la ponemos a calentar a fuego medio25 gr mantequilla
- Mientras tanto partimos la calabaza ya limpia y sin la piel. Cuando la mantequilla esté caliente, añadimos la calabaza, removemos y rehogamos 5 minutos500 gr calabaza
- Preparamos la verdura - limpiamos el puerro muy bien ( yo le quito dos o tres capas ) para que no quede nada de tierra; pelamos las zanahorias y les quitamos la parte de arriba y abajo. Por último, pelamos la patata. Troceamos todo esto.1 ud puerro, 2 ud zanahorias, 1 ud patata, 1 pizca sal
- Pasado este tiempo añadimos la patata, la zanahoria, el puerro y la sal. Removemos y lo dejamos 10 minutos
- Después le echamos la leche evaporada o la nata ligera y el agua.200 ml agua, 200 ml leche evaporada
- Cerramos la olla de presión. Subimos el fuego al máximo. Cuando empiece a sonar, bajamos el fuego a 6 de 10 y contamos 10 minutos.
- Cuando haya transcurrido el tiempo indicado, quitamos el vapor poco a poco. Abrimos la olla con cuidado. Añadimos el queso freso y batimos con la batidora.100 gr queso fresco suave
- Si queremos la crema menos espesa, es el momento de añadir un poco de agua.
Notas
A los niños les suele encantar por el leve dulzor de la calabaza y la cremosidad de la textura.
Podéis experimentar con especias o salsas diferentes como la nuez moscada. A mí me chifla con un poco de Tabasco y cilantro. ¡Lo sé, no soy perfecto!
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