Ensalada fit de mejillones, espinacas , zanahoria y remolacha cocida
Una cena rápida, saludable y llena de colores
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Equipamiento necesario
- 1 Tabla de cocina
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Rayador
Ingredientes
- 200 gr remolacha cocida
- 275 gr mejillones congelados, solo la carne
- 50 gr espinacas frescas baby
- 2 ud zanahorias crudas
- 50 gr cebolla morada
- 10 ml zumo de límon
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 5 gr sal
Elaboración paso a paso
- Descongelamos los mejillones a temperatura ambiental275 gr mejillones
- Limpiamos bien las remolachas, retiramos la parte de las raíces y alguna hoja exterior si vemos que hace falta. Las partimos en cubitos o en tiras200 gr remolacha cocida
- Pelamos y rayamos las zanahorias. Picamos las hojas de las espinacas y la cebolla morada.50 gr espinacas frescas baby, 2 ud zanahorias crudas, 50 gr cebolla morada
- Colocamos los ingredientes en este orden ( es una sugerencia ) - primero las espinacas, luego las zanahorias, la remolacha y la cebolla. Encima de todo ponemos los mejillones, añadimos el zumo de limón, el aceite y la sal. Listo.10 ml zumo de límon, 10 ml aceite de oliva, 5 gr sal
Datos nutricionales
Calorías: 186kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 12g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 4g | Colesterol: 20mg | Sodio: 1310mg | Potasio: 926mg | Fibra: 5g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 12681IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 86mg | Hierro: 5mg
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