Lasaña de berenjena
Es una delicia, digna de comidas especiales
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Equipamiento necesario
- 1 Tabla de cocina
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Sartén tamaño medio o grande tipo grill
- 1 Fuente de horno estrecha y alargada
- 1 Espátula de madera o plástico
- 1 Sartén mediana
- 1 Pincel de cocina de silicona
Ingredientes
- 400 gr carne picada mixta, de ternera o de pollo y pavo
- 2 ud berenjenas moradas tamaño mediano
- 200 ml vino tinto bueno
- 200 gr tomate frito
- 1 ud cebolla
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cda perejil picado
- 1 cda salsa Tabasco opcional
Elaboración paso a paso
- Lavamos las berenjenas y las cortamos a lo largo del fruto, con un grosor de 1-2 cm, depende del gusto de cada uno. Echamos sal sobre los cortes y dejamos que el amargor salga en forma de pequeñas gotas que podemos recoger con papel de cocina.
- Echamos una cucharada de aceite de oliva sobre la sartén tipo grill y la distribuimos con el pincel de silicona. Calentamos la sartén a fuego medio y cuando esté lista marcamos los cortes de berenjena 5 minutos por cada lado. Hay que tener cuidado al darlos la vuelta para que no se rompan.
- En otro fuego, calentamos la otra sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté lista la sartén, añadimos la cebolla picada en cubitos y la rehogamos. Antes de que se haya hecho del todo ( unos 8 minutos ), añadimos la carne picada. Mezclamos todo bien, salpimentamos y removemos bien de vez en cuanto para que no se queme.
- Precalentamos el horno a 220 º
- En la fuente de cristal o barro colocamos una capa de las berenjenas
- Cuando la carne esté casi hecha añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol, removiendo de vez en cuando. Luego añadimos el tomate frito, bajamos el fuego y mezclamos bien.
- Sobre la capa de berenjenas ponemos varias cucharadas de la mezcla de la salsa
- Encima colocamos más berenjenas
- Ponemos una capa más de la carne , algo de tomate frito y el queso para gratinar y la comida está lista para hacerse en el horno unos 40 minutos. El resultado será espectacular, os lo garantizo. Podemos adornar con perejil picado.
Notas
Este plato también se puede congelar.
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