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Lasaña de berenjena

Es una delicia, digna de comidas especiales
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Comida
Cocina Del autor
Raciones 2 personas

Equipamiento necesario

  • 1 Tabla de cocina
  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Sartén tamaño medio o grande tipo grill
  • 1 Fuente de horno estrecha y alargada
  • 1 Espátula de madera o plástico
  • 1 Sartén mediana
  • 1 Pincel de cocina de silicona

Ingredientes
  

  • 400 gr carne picada mixta, de ternera o de pollo y pavo
  • 2 ud berenjenas moradas tamaño mediano
  • 200 ml vino tinto bueno
  • 200 gr tomate frito
  • 1 ud cebolla
  • 2 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda perejil picado
  • 1 cda salsa Tabasco opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos las berenjenas y las cortamos a lo largo del fruto, con un grosor de 1-2 cm, depende del gusto de cada uno. Echamos sal sobre los cortes y dejamos que el amargor salga en forma de pequeñas gotas que podemos recoger con papel de cocina.
  • Echamos una cucharada de aceite de oliva sobre la sartén tipo grill y la distribuimos con el pincel de silicona. Calentamos la sartén a fuego medio y cuando esté lista marcamos los cortes de berenjena 5 minutos por cada lado. Hay que tener cuidado al darlos la vuelta para que no se rompan.
  • En otro fuego, calentamos la otra sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté lista la sartén, añadimos la cebolla picada en cubitos y la rehogamos. Antes de que se haya hecho del todo ( unos 8 minutos ), añadimos la carne picada. Mezclamos todo bien, salpimentamos y removemos bien de vez en cuanto para que no se queme.
  • Precalentamos el horno a 220 º
  • En la fuente de cristal o barro colocamos una capa de las berenjenas
  • Cuando la carne esté casi hecha añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol, removiendo de vez en cuando. Luego añadimos el tomate frito, bajamos el fuego y mezclamos bien.
  • Sobre la capa de berenjenas ponemos varias cucharadas de la mezcla de la salsa
  • Encima colocamos más berenjenas
  • Ponemos una capa más de la carne , algo de tomate frito y el queso para gratinar y la comida está lista para hacerse en el horno unos 40 minutos. El resultado será espectacular, os lo garantizo. Podemos adornar con perejil picado.

Notas

Este plato también se puede congelar.
Plato Comida
Cocina Del autor
Keyword Berenjena, Carne picada, Horno, Queso emmental, Tabasco, Vino tinto

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