Lubina con patatas y pimientos asados
Un plato ligero, fácil y riquísimo que se prepara en el horno.
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Equipamiento necesario
- Horno
- Fuente de crista para el horno
- Cuchillo de cocina
- Papel aluminio
Ingredientes
- 1 ud lubina preparada en la Pescadería
- 2 ud patatas
- 1/2 ud pimientos rojos
- 1 ud cebollas
- 1 pzca pimienta negra
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 grados
- Pela las patatas y trocéalas en rodajas medianas. Lava y trocea el pimiento rojo y la cebolla.
- En una fuente de cristal coloca las patatas, encima la cebolla, el pimiento y salpimienta. Puedes ponerle una cucharada de aceite de oliva y remueve luego todo bien.
- Cocina todo unos 30 minutos. Prueba la patata para asegurarte que está hecha. Debe quedar algo del líquido, procura que no se evapore del todo. Es una salsa deliciosa.
- Mientras las patatas se cocinan, forra la bandeja del horno con papel aluminio. En una bandeja de cristal echa unas gotas de aceite de oliva y pon las lubinas lavadas. Es el momento de añadir un poco de sal y pimienta, se puede echar un chorro de limón o ajo machacado. Yo suelo echar otro chorro de aceite a la parte superior de las lubinas.
- Hacer la lubina en el horno unos 25 minutos a 200 grados. Retírala del horno y pon la bandeja sobre una tabla de madera.
- Sirve la carne del pescado sin las espinas. Añade de guarnición las patatas y pimientos asados. ¡Estará deliciosa!
Notas
Creo que la lubina es de los pescados que se pueden poner a un niño. Sus espinas son fáciles de retirar.
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