Salmón con verduras y arroz
Un receta deliciosa y completa
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Equipamiento necesario
- Sartén tipo grill
- Cazo profundo para las coles de Bruselas
- Olla para el arroz
- Tabla para cortar
- Cuchillo de cocina
Ingredientes
- 400 gr salmón 2 o 3 rodajas
- 200 g arroz basmati
- 300 g coles de Bruselas
- 1 cda aceite de oliva
- 100 ml salsa de soja comprar la que contenga agua, habas de soja, sal y trigo
- 50 g eneldo fresco picado
- 50 g zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Ponemos agua a hervir en una cacerola a razón de 3 vasos por 1 de arroz. Cuando esté hirviendo, echamos el arroz y ponemos el fuego a media potencia. El tiempo de la cocción depende del tipo del arroz, es mejor leer en el propio envoltorio.
- En un cazo profundo echamos las coles de Bruselas y cubrimos con agua, añadimos una pizca de sal. Yo los hiervo unos 13 minutos a partir de momento de la ebullición del agua.
- En una sartén mediana calentamos una cucharada de aceite de oliva, ponemos el fuego alto y cuando esté listo, hacemos los trozos de salmón de manera que queden poco hechos por el centro o más cocinados, según se prefiera. Al final de la cocción, podemos echarles un poco de salsa de soja. En tal caso es importante no salar el salmón antes. Si queremos, podemos exprimir un poco de limón encima.
- Servimos la verdura, el arroz y el salmón en los platos, adornamos con un poco de eneldo fresco picado. ¡Buen provecho!
Notas
Procura que la salsa de soja no se evapore demasiado para que no gane cuerpo, consistencia y quede muy salada.
Datos nutricionales
Calorías: 754kcal | Carbohidratos: 98g | Proteina: 57g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 110mg | Sodio: 2071mg | Potasio: 1894mg | Fibra: 7g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1213IU | Vitamina C: 137mg | Calcio: 133mg | Hierro: 5mg
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