Bolas energéticas de mandarina y anacardos
Snack sin horno con proteína, anacardos y mandarina, listo en 20 minutos
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Equipamiento necesario
- 1 Procesador de alimentos
Ingredientes
- 200 gr anacardos
- 80 gr copos de avena
- 30 gr proteína en polvo sabor vainilla
- 50 gr eritritol
- 2 ud mandarinas ralladura y zumo
- 3 cda aceite de coco virgen derretido
- 1 pzca sal
Instrucciones
- Trituramos los anacardos en el procesador de alimentos hasta conseguir una textura de migas gruesas, sin llegar a hacer mantequilla.
- Añadimos los copos de avena, la proteína en polvo y el eritritol, y trituramos unos segundos más para mezclar bien los ingredientes secos.
- Rallamos la piel de las mandarinas directamente sobre la mezcla y añadimos también su zumo.
- Incorporamos el aceite de coco derretido y la pizca de sal, y volvemos a triturar hasta que la masa se compacte al apretarla con los dedos.
- Formamos bolitas del tamaño de una nuez con las manos, apretando bien para que no se deshagan.
- Metemos las bolitas en la nevera al menos 20 minutos antes de servir, para que terminen de compactarse.
Notas
Se conservan en la nevera, en un tarro cerrado, hasta 5 días. También se pueden congelar hasta 2 meses; solo hay que sacarlas un rato antes de comerlas.
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