Ensalada con lentejas y queso azul
Una sorprendente ensalada que se prepara en 5 minutos
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Equipamiento necesario
- Bol profundo
- Escurridor
Ingredientes
- 150 g lentejas cocidas
- 50 g queso azul
- 100 g jamón serrano
- 50 g tomate cherry
- 50 g lechuga
- 1 ud cebolla dulce
- 1 cda aceite de oliva extra virgen
- 1 pzca sal
- 1/2 ud limón (exprimido)
Elaboración paso a paso
- Lavamos las lentejas bien en un escurridor
- Las echamos al bol, junto con los tomates cherry y la bolsa de lechugas a elección
- Picamos la cebolla. Quitamos la grasa a las lonchas de jamón serrano y añadimos todo a la ensaladera
- Aderezamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón y la sal. Removemos todo bien y con cuidado.
- Por último, troceamos el queso azul en cuadraditos y lo incorporamos en la ensalada ya removida.
Notas
Es una comida perfecta para llevar porque se come fría y aguanta muy bien en el tupper. Se le puede echar aguacate también pero subirá las grasas totales.
Datos nutricionales
Calorías: 590kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 57g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 11g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 91mg | Sodio: 2949mg | Potasio: 889mg | Fibra: 13g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 4341IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 316mg | Hierro: 7mg
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