Ensalada con lentejas y queso azul
Una sorprendente ensalada que se prepara en 5 minutos
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Equipamiento necesario
- Bol profundo
- Escurridor
Ingredientes
- 150 g lentejas cocidas
- 50 g queso azul
- 100 g jamón serrano
- 50 g tomate cherry
- 50 g lechuga
- 1 ud cebolla dulce
- 1 cda aceite de oliva extra virgen
- 1 pzca sal
- 1/2 ud limón (exprimido)
Instrucciones
- Lavamos las lentejas bien en un escurridor
- Las echamos al bol, junto con los tomates cherry y la bolsa de lechugas a elección
- Picamos la cebolla. Quitamos la grasa a las lonchas de jamón serrano y añadimos todo a la ensaladera
- Aderezamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón y la sal. Removemos todo bien y con cuidado.
- Por último, troceamos el queso azul en cuadraditos y lo incorporamos en la ensalada ya removida.
Notas
Es una comida perfecta para llevar porque se come fría y aguanta muy bien en el tupper. Se le puede echar aguacate también pero subirá las grasas totales.
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