Guiso de marisco con patatas y sepia
Un guiso de cuchara con sabor a mar, perfecto para los días de antojo de marisco.
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Equipamiento necesario
- 1 Olla
Ingredientes
- 100 gr sepia troceada
- 300 gr patatas troceadas
- 1 ud puerro en rodajas
- 350 gr marisco variado congelado mejillones, gambas, calamares y almejas
- 2 tomate frito
- 2 aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vino blanco
- 1 ud sobre de azafrán
- 1 pzca sal
- 50 gr jamón en taquitos
Instrucciones
- Ponemos la olla a fuego medio (5 de 9) con el aceite de oliva y sofreímos el puerro en rodajas hasta que esté blandito.
- Añadimos los taquitos de jamón y la sepia troceada, y dejamos que se doren un par de minutos.
- Incorporamos el tomate frito y removemos bien para que se mezcle con el sofrito.
- Subimos un poco el fuego y añadimos el vino blanco, dejamos que reduzca el alcohol un par de minutos.
- Añadimos las patatas troceadas y cubrimos con agua o caldo de pescado. Echamos el azafrán y una pizca de sal.
- Cocemos a fuego medio unos 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Añadimos el marisco variado congelado y cocemos 5-8 minutos más, hasta que esté hecho.
- Rectificamos de sal, dejamos reposar un par de minutos y servimos bien caliente, con un poco de puerro crudo por encima si os gusta el toque fresco.
Notas
Se conserva bien en la nevera 2-3 días en un tarro cerrado. Si os sobra, mejor congelar el guiso antes de añadir el marisco, así al recalentar no queda gomoso.
Datos nutricionales
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 32g
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