Pechuga de pavo con ali-oli light, cous-cous y verduras asadas
Toda la familia adorará esta receta
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Equipamiento necesario
- 1 sartén tipo grill o plancha
- 1 Cazo ( no muy profundo )
- 1 Tabla de cocina
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Bol profundo
Ingredientes
- 300 gr pechuga de pavo
- 100 gr cous-cous
- 100 gr yogur natural
- 100 gr pimiento rojo
- 100 gr berenjena
- 50 gr avellanas
- 100 gr cebolla blanca ( o morada )
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 5 gr sal y pimienta
- 10 ml zumo de limón
- 1 diente ajo blanco
Elaboración paso a paso
- Lo primero que podemos hacer es preparar la verdura - lavarlas, pelarla y partirla. Para esta receta a mí me gusta hacerla en cuadrados. Mientras estoy con ello, pongo una cucharada de aceite a calentarse en la sartén tipo grill.
- A mí la verdura me gusta medio hecha, depende de los gustos de cada uno. La hago a fuego medio-alto ( 6 de 9 de potencia ), primero hecho el pimiento rojo y espero que se tueste un poco, luego le añado el resto de los productos. Si queremos podemos tapar pero cuidado con que no se nos queme.
- Aparte, voy a hacer el cous-cous en un cazo no muy profundo - la proporción de agua-cereal que uso es un poco más de 1:1 Llevamos el agua a ebullición con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos el cous-cous. Removemos, tapamos y retiramos del fuego. Dejamos reposar 5 minutos. Para que no se quede apelmazado conviene usar un tenedor para separar los granos, sería casi "raspar" con la punta del cubierto.
- Ali-oli light : En un bol profundo echamos el yogur, una cucharada de aceite, el zumo del limón ( a gusto de cada ), machacamos el ajo y salpimentamos. Mezclamos todo bien para que quede una mezcla homogénea.
- Cuando la verdura se haya hecho, la apartamos en un bol y añadimos el cous-cous
- En la plancha ponemos los trozos de pechuga de pavo, unos 5 minutos por lado, podemos tapar. Una vez hecha, servimos todo - la carne, las verduras con el cous-cous y la salsa
Notas
La receta es perfecta para comer en frío o al día siguiente en el trabajo.
Datos nutricionales
Calorías: 582kcal | Carbohidratos: 56g | Proteina: 46g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 13g | Colesterol: 88mg | Sodio: 1311mg | Potasio: 992mg | Fibra: 8g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1663IU | Vitamina C: 73mg | Calcio: 142mg | Hierro: 3mg
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