Quiche Lorraine de brócoli, tofu y aguacate
Una quiche cremosa y ligera, perfecta para comer o cenar toda la semana
Imprimir la receta
Añadir a un menú
Equipamiento necesario
- Robot de cocina o batidora
- Molde para quiche/tarta (24 cm)
Ingredientes
- 1 ud base de masa quebrada refrigerada
- 500 gr brócoli cocido en floretes
- 4 ud huevos
- 200 gr tofu
- 200 ml nata para cocinar
- 1 ud cebolla morada en láminas, para decorar
- 1/2 ud aguacate en dados, para decorar
- 1 cdta pimienta negra
- 1 cdta ajo en polvo
- 1/2 cdta nuez moscada molida
- 1 cdta cebolla en polvo
- 1 pzca sal
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180°C. Estiramos la masa quebrada en el molde, la pinchamos con un tenedor por toda la base y la horneamos en blanco 10 minutos.
- Mientras, cocemos el brócoli al vapor o en agua hirviendo unos 5 minutos, hasta que esté tierno pero no blando del todo. Escurrimos bien.
- En el vaso de la batidora ponemos el brócoli, los huevos, el tofu, la nata para cocinar, la pimienta negra, el ajo en polvo, la nuez moscada, la cebolla en polvo y la sal. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
- Vertemos la mezcla sobre la base horneada. Repartimos por encima unas láminas finas de cebolla morada y unos trocitos de aguacate.
- Horneamos a 180°C (fuego medio-alto, 6 de 9) durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
- Dejamos templar unos minutos antes de desmoldar y cortar en porciones.
Notas
Se conserva 3 días en la nevera bien tapada. También se puede congelar ya horneada, en porciones individuales.
©JJPopov. El contenido y las imágenes están protegidas. Se anima y se agradece que se compartan las recetas. Copiar y/o pegar la receta completa en cualquier red social o página web está estrictamente prohibido.
Este artículo puede contener links de afiliación. De cada compra que hagas yo recibiré una pequeña comisión. Para más información consulta la política de afiliación.