Esta quiche lorraine de brócoli es cremosa por dentro y crujiente por fuera, con un toque diferente gracias al tofu y al aguacate.
Es de esas recetas que quedan bonitas nada más sacarlas del horno, con la cebolla morada y el aguacate asomando por encima, y que no necesitan más de un robot de cocina y un molde para salir bien.
La suelo hacer un domingo de esos que aprovecho para dejar comida lista para varios días. Cuezo el brócoli, lo trituro todo junto con los huevos y el tofu, y lo meto al horno mientras hago otra cosa. Si os van estas recetas de aprovechar la nevera, también os recomiendo mi caballa al horno, que sigue la misma idea de «meto lo que tengo y sale rico»
¿Es fácil de preparar esta quiche lorraine de brócoli?
Sí, y además casi no ensucia: todo el relleno (brócoli, huevos, tofu, nata y especias) va directo a la batidora y se tritura junto. Solo hay que precocer un poco la base de masa quebrada para que quede crujiente y no se quede blanda con el relleno húmedo.
Por qué el brócoli no puede faltar en tu cocina
El brócoli aporta fibra, vitamina C y muy pocas calorías, y aquí le da a la quiche ese color verde tan bonito sin resultar fuerte de sabor. Si queréis saber más sobre sus propiedades, os dejo el enlace a el brócoli en Wikipedia.
Un toque cremoso con tofu y aguacate
El tofu le da a la mezcla una cremosidad suave sin necesidad de añadir más nata, y apenas se nota su sabor una vez horneado junto al brócoli y las especias. El aguacate por encima aporta un contraste fresco y un toque de color que hace que el plato entre por los ojos antes incluso de probarlo. Es una combinación que sorprende, sobre todo a quien espera una quiche más clásica.
Espero que os guste. Si os animáis a prepararla, ¡contadme qué tal os sale! 🙂
Quiche Lorraine de brócoli, tofu y aguacate
Equipamiento necesario
- Robot de cocina o batidora
- Molde para quiche/tarta (24 cm)
Ingredientes
- 1 ud base de masa quebrada refrigerada
- 500 gr brócoli cocido en floretes
- 4 ud huevos
- 200 gr tofu
- 200 ml nata para cocinar
- 1 ud cebolla morada en láminas, para decorar
- 1/2 ud aguacate en dados, para decorar
- 1 cdta pimienta negra
- 1 cdta ajo en polvo
- 1/2 cdta nuez moscada molida
- 1 cdta cebolla en polvo
- 1 pzca sal
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180°C. Estiramos la masa quebrada en el molde, la pinchamos con un tenedor por toda la base y la horneamos en blanco 10 minutos.
- Mientras, cocemos el brócoli al vapor o en agua hirviendo unos 5 minutos, hasta que esté tierno pero no blando del todo. Escurrimos bien.
- En el vaso de la batidora ponemos el brócoli, los huevos, el tofu, la nata para cocinar, la pimienta negra, el ajo en polvo, la nuez moscada, la cebolla en polvo y la sal. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
- Vertemos la mezcla sobre la base horneada. Repartimos por encima unas láminas finas de cebolla morada y unos trocitos de aguacate.
- Horneamos a 180°C (fuego medio-alto, 6 de 9) durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
- Dejamos templar unos minutos antes de desmoldar y cortar en porciones.
Notas
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