Tengo que reconocer que hacer mi propia granola casera saludable me chifla. Después de prepararla, el olor a canela y miel tostada impregna mi hogar con su aroma delicioso. Por eso mismo a veces tengo la sensación de que los vecinos llamarán a la puerta para decirme que qué bien huele. Es más, una vez envié por Correos, como regalo, una caja de la que había hecho el mismo día ¡Hice felices a toda una familia!
Esta receta está incluida en el menú semanal 2. Haz click aquí para verlo.
¿Qué es la granola?
Lo primero es tener claro que la granola es un alimento hecho a base de cereales y frutos secos naturales. Se tuestan con miel para obtener una textura crujiente. Con los años se le han ido añadiendo diferentes ingredientes como la fruta deshidratada y las especias. Fue inventada en el siglo XIX en Estados Unidos por doctor James Jackson con el nombre «granula» Otro estadunidense, John Kellogg, hizo su propia versión y para evitar temas legales, la registró como «granola». Como nota curiosa mencionar que el famoso festival Woodstock la popularizó como una manera sana y económica de alimentar a mucha gente.
Fuente : Wikipedia
¿Por qué hacer granola casera saludable y no comprarla?
Ciertamente en los supermercados es difícil de encontrar granola que no tenga azúcares añadidos o aceites hidrogenados. En segundo lugar la pega que le encuentro es que suele ser bastante cara. Por lo tanto, si compras algo que cuesta mucho y no es un buen producto, te sale el doble de caro. Además, ¿quién prefiere un producto hecho a cientos o miles de kilómetros de distancia? Me parece que conviene tener en cuenta el coste ecológico del transporte. Por ello es mucho mejor hacerla nosotros mismos. Así tendremos un producto fresco en nuestra nevera o dispensa.
Beneficios de la granola
Si ya es una fiesta para los sentidos, lo es también para nuestra salud. La granola casera saludable un alimento muy muy completo y beneficioso. Lo mejor es que aporta muchas ayudas al organismo, procedentes de sus diferentes ingredientes. Por eso mismo seguro que querrás hacer tu propia granola al saber que :
+ Contiene gran cantidad de fibra que sacian y regulan el tránsito intestinal.
+ En sus valores nutricionales se encuentra una buena dosis de proteínas
+ Regula los niveles de azúcar en la sangre
+ Es uno de los mejores aliados naturales para bajar el colesterol
+ Es alta en grasas insaturadas que protegen al corazón
+ Los antioxidantes que contiene frenan la oxidación de las células y regulan la presión arterial
Fuente : beneficios de la avena ; beneficios de los frutos secos
¿Puedo cambiar los ingredientes?
¡Por supuesto! En primer lugar, una de las ventajas de la granola casera saludable es que es muy versátil. Lo más importante es que tengas copos de avena y canela, el resto de productos pueden ser los que quieras. Por ello te animo incluso a que los vayas variando para que encuentres tu combinación ideal a la hora de preparar tu propia granola casera. Puedes echarle almendras, avellanas, nueces, pipas y si tienes pistachos, le darán un color verde increíble. En el caso de que te guste la fruta deshidratada, te sugiero que le eches la que tengas. Por ejemplo, pruébala con melón deshidratado que está muy dulce y con pomelo seco que le dará un toque ácido muy muy curioso.
Sobre todo usa copos de avena integral para que tengas todos los beneficios de este cereal. Sin embargo es muy importante que no le eches ningún fruto seco frito o con sal. Por lo tanto procura fijarte bien a la hora de comprarlos, es muy fácil confundirte en el supermercado.
Endulzante que uso en esta receta : la pasta de dátil
En las recetas clásicas se usa azúcar o miel para hacer dulce la granola. Como queremos reducir el consumo de azúcar, en vez de miel usaremos pasta de dátil que es un gran invento. Si no sabéis como se hacer, aquí os dejo la receta : www.jjpopov.com/pasta-datil
También puede mezclarse con fruta fresca. Trata de probarla con plátano, manzana, pera, fresas o lo que se te ocurra. Como resultado tendrás una fiesta de sabores en tu paladar ¡El éxito está asegurado! También se le podría rayar o trocear chocolate negro, ¿a que es una gran idea?
La manera clásica de comerla es con yogur. Por ello, te recomiendo que eches un vistazo a mi receta de yogur casero que es muy fácil y sale genial.
Ciertamente se puede comer a puñados como cualquier fruto seco. Como efecto, disfrutarás de lo crujiente que está y no podrás parar, te aviso. Si tienes prisa, échate un poco de granola en un tupper y no te quedarás con hambre.
¿Cuánto tiempo se conserva la granola casera?
La mejor manera de disfrutarla es guardarla en un tarro con cierre hermético, después de enfriarse. Durará entre dos o tres semanas pero estoy seguro que se acabará mucho antes 🙂 También vale algún tupper de tamaña medio grande. Si no la quieres dejar en la nevera, algún cajón de la cocina te servirá perfectamente.
Granola casera sin azúcares añadidos
Equipamiento necesario
- Bandeja de horno
- Ensaladera grande
- Papel de aluminio
- Espátula para mezclar
Ingredientes
- 500 g copos de avena
- 200 g nueces crudas
- 100 g almendras crudas
- 100 g avellanas crudas
- 100 g pasta de dátil sin glaseado de azúcar
- 200 g dátiles sin hueso
- 50 g arándanos secos
- 50 g orejones
- 4 cdtas canela
- 1 cdta jengibre en polvo
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200 grados. La bandeja del horno la forramos bien de papel de aluminio y la dejamos fuera.
- En una ensaladera grande mezclamos la avena con los frutos secos, la canela, el jengibre en polvo y por último añadimos la pasta de dátil, removiendo para que se formen pequeños bolitas de cereales.500 g copos de avena, 200 g nueces crudas, 100 g almendras crudas, 100 g avellanas crudas, 100 g pasta de dátil, 4 cdtas canela, 1 cdta jengibre
- Echamos la mezcla en la bandeja y la metemos en el horno unos 20 minutos. Importante – hay que remover de vez en cuando para que la granola se tueste bien. Prestar atención a que no se queme. Es probable que debamos de hacer dos bandejas de granola.
- Una vez se haya hecho, echamos el resultado a la ensaladera y añadimos los arándanos, los dátiles troceados y los orejones partidos. Mezclamos muy bien y dejamos enfriar varias horas, removiendo de vez en cuando.50 g arándanos secos, 50 g orejones, 200 g dátiles
Notas
Datos nutricionales
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Os recomiendo este gran artículo sobre la granola, creo que os puede interesar.
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