La verdad es que las comidas que se pueden tomar con los dedos tienen su toque especial y esta receta de cogollos rellenos desde luego que es espectacular. Los cacahuetes me encantan, en mi nevera siempre hay un bote de mantequilla de esta legumbre ( ¡Sorpresa! No es un fruto seco ) Llevaba tiempo queriendo hacer unos cogollos rellenos, abrí la nevera y lo tuve claro 🙂
Esta receta está incluida en el menú semanal 3. Haz click aquí para verlo.
Cogollos rellenos – para las ocasiones especiales
Si tenéis alguna cena importante o simplemente queréis agasajar a vuestros invitados, os recomiendo sin dudas mi receta, creo que sorprenderá a tod@s y no tendréis que pasar toda la tarde en la cocina.
No olvidarme de recomendar que los cacahuetes que he usado eran tostados sin sal, no fritos, así el aporte calórico es menor.
Espero os guste y la preparéis más de una vez 🙂
Cogollos rellenos con crema de cacahuete, queso y gambas
Equipamiento necesario
- 1 sartén
- 1 Bol
- 1 Cucharada
- 1 Espátula
Ingredientes
- 300 gr gambas congeladas peladas
- 300 gr queso suave untable
- 100 gr crema de cacahuete
- 50 gr cacahuete tostado sin sal, no frito
- 1 diente ajo
- 1 cda aceite de oliva extra virgen
- 100 gr aceitunas verdes
Elaboración paso a paso
- Primero lavamos y secamos bien las hojas de los cogollos. Yo utilizo papel de cocina, así me aseguro que estarán secos a la hora de rellenarlos.
- Descongelamos las gamas en un bol con agua. Escurrimos bien sobre papel de cocina. Mientras tanto, calentamos un diente partido de ajo en la sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Si queremos retirar la tripa a las gambas, ahora es el momento – con un cuchillo muy afilado hacemos un corte y con la punta retiramos la tripa. Hacemos las gambas a fuego medio-alto, unos 5 minutos
- En otro bol aparte mezclamos el queso de untar y la crema de cacahuete. Si queremos podemos echarle un poco de ajo en polvo.
- Una vez hechas las gambas y la crema, con una cuchara y con cuidado, ponemos un poco de la mezcla en la hoja del cogollo, encima ponemos unas gambas , los cacahuetes tostados y un poco de aceitunas verdes picadas. ¡Listo para disfrutar!
Datos nutricionales
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