Como cualquier persona hoy en día, hay cenas que me pillan sin nada de tiempo para cocinar, de ahí que un día le eché al lacón otros alimentos que tenía en la nevera y el resultado fue impresionante.
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Preparar este plato no tiene ningún misterio, de eso trata mi blog – de mostraros los platos que cocino y me facilitan la vida.
En particular lo que me encanta de esta receta es la mezcla de texturas en la boca – la suavidad de las espinadas se contrasta con el crujiente de las nueces tostadas. El queso fundido y la jugosidad del lacón hacen que sea muy sabroso, una fiesta para el paladar.
¿Qué tipo de lacón elegir?
Lo óptimo es pedir que nos lo corten a mano pero eso exige tiempo y creo que la compra se alargaría de forma injustificada. Yo suelo coger del que está ya preparado a mano y envasado.
Dada mi afición a la salsa Tabasco, yo le echo unas gotas y ya el plato me sabe a gloria :)Para añadirle algo de hidratos de carbono, recomiendo pan tostado integral, queda de miedo.
¡Buen provecho!
Los productos que he usado
Lacón con setas, espinacas y nueces
Equipamiento necesario
- Sartén antiadherente
- Espátula plana de plástico
- Cuchillo de cocina
Ingredientes
- 200 gramos lacón
- 100 gramos setas
- 200 gramos espinacas crudas o cocidas(congeladas)
- 100 gramos nueces crudas
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 2 cda queso emmental opcional
Elaboración paso a paso
- Pelar los ajos y cortarlos en láminas tamaño mediano. Echar el aceite a la sartén y calentar a fuego medio.
- Cuando la sartén esté lista, poner el ajo y las nueces.
- A los 2 minutos, añadir el lacón en trozos, remover con la espátula.
- Cuando el lacón y el ajo hayan obtenido un color dorado, añadir las espinacas y remover. Echar la sal. Las espinacas si son crudas perderán mucho de su volumen. Si son cocidas, esperar a que evaporen el agua.
- Por último, añadir el queso si se desea. Puede ser emmental, queso azul o la variedad que más desees.
Notas
Datos nutricionales
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