Esta tosta de carne picada con queso y mantequilla es una receta de toda la vida en mi familia: las llamamos «princesas» y son un clásico búlgaro.
Por fuera queda bien crujiente y por dentro la carne se funde con el queso derretido: un bocado sencillo que engancha desde el primer mordisco.
En Bulgaria las llamamos «princesas», y mi madre nos las preparaba muchísimo cuando era niño, tanto para desayunar antes del cole como para una cena rápida entre semana. Ahora yo las hago en la airfryer, que es una pasada de rápida y quedan igual de crujientes que en la sartén de mi madre. Si os gusta cocinar con carne picada, también os recomiendo estos espaguetis a la boloñesa fitness, que es otro de mis comodines de entre semana. Las princesas las podéis servir solas o acompañadas de una ensalada fresca, que es como más me gustan a mí 🙂
¿De dónde vienen las princesas búlgaras?
Las princesas (принцеси en búlgaro) son uno de los aperitivos más populares de la cocina búlgara: pan untado con una mezcla de carne picada, mantequilla y especias, gratinado con queso hasta quedar dorado. Se sirven tanto en casa como en cualquier pastelería de barrio, y son de esas recetas que todo el mundo hace «a su manera», según la familia.
Cómo hacer esta tosta de carne picada en la airfryer
La clave está en untar bien la mezcla de carne, mantequilla y especias hasta los bordes del pan, para que se tueste entero y quede crujiente por todas partes. La airfryer es perfecta para esto: en pocos minutos la carne se hace y el pan queda dorado, sin necesidad de estar pendiente de la sartén. Metemos primero la carne sola unos minutos, y añadimos el queso al final para que funda sin quemarse.
Espero que os gusten tanto como a mí de pequeño. ¡Contadme qué tal os quedan de crujientes!
Tosta de carne picada con queso y mantequilla (Princesas búlgaras)
Equipamiento necesario
- 1 Airfryer
- 1 Bol
Ingredientes
- 300 gr carne picada de ternera o mixta
- 50 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 pzca sal
- 1 pzca pimienta negra
- 4 ud rebanadas de pan de molde o pan rústico
- 100 gr queso rallado mezcla emmental y cheddar
- 1/2 ud cebolla morada en tiras finas
Instrucciones
- En un bol, mezclamos la carne picada con la mantequilla, el pimenton, la sal y la pimienta hasta que quede una pasta homogenea.
- Untamos generosamente esta mezcla sobre las rebanadas de pan, cubriendo bien hasta los bordes, y repartimos por encima la cebolla morada en tiras.
- Precalentamos la airfryer a 180ºC y colocamos las tostas dentro, sin encimar. Horneamos 6-7 minutos, hasta que la carne empiece a dorarse.
- Sacamos, cubrimos con el queso rallado y volvemos a meter 2-3 minutos mas, hasta que el queso este fundido y dorado y el pan bien crujiente. Servimos calientes, recien sacadas de la airfryer.
Notas
Datos nutricionales
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