La chuleta de Sajonia es un producto que es unos de mis favoritos por el sabor que tiene y por la poca cocción que necesita. Junto con esto resaltaría que a los niños les encanta por la suavidad de la carne y su gran sabor. Por ello la preparo a menudo. Es un filete de la zona de las costillas del cerdo, puesto en salazón y ahumado después. En realidad viene casi hecho, solo necesita un poco de calor en la sartén y listo. Otra de sus ventajas es la baja cantidad de grasa que tiene en comparación con las de aguja.
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La chuleta de Sajonia es perfecta para muchas elaboraciones. Tanto acompañarla de verduras, como en guisos. Se combina genial con la col a la que le da un sabor delicioso. Puede hacerse tanto en el horno, como en una olla o una sartén, ¡me encanta!
¿Por qué se llama chuleta de Sajonia?
Muchos pensarán que el origen es alemán y acertarán. Pero lo que no sabrán es que esa manera de preparar la carne no proviene de la provincia de Sajonia. En alemán es conocida como Kasseler o Kassler. Y lo curioso es que podría pensarse que se hizo por primera vez en la ciudad de Kassel ( Hesse ) ¡pero no! El nombre de la chuleta se debe a un carnicero berlinés de nombre Cassel de finales de siglo XIX.
Fuente: Wikipedia
¿Cuánto duran las chuletas de Sajonia en la nevera?
Como ya viene bastante hecha, este tipo de carne aguanta hasta 7 días en la nevera. Conviene sacarla unos diez minutos antes de hacerla para que se atempere. También puede congelarse, con un plazo de consumo de alrededor de 6 meses.
La receta de hoy
Me encanta la combinación de la chuleta de Sajonia con la verdura y por ello os propongo una combinación que a mí me sabe genial. El sabor tostado de la verdura a la plancha con el toque caramelizado de la salsa de soja potencian aún más el resultado final. A la receta he añadido arroz cocido para aligerarlo y hacerlo bien balanceado en cuanto a los nutrientes.
Importante – conviene usar salsa de soja baja en sal. Es importante buscar alguna cuyos ingredientes sean solo agua, habas de soja, trigo y sal. Sin embargo, muchas marcas comerciales usan azúcar, caramelo y demás ingredientes que prefiero evitar.
¡Espero os guste tanto como a mí y a mi hijo!
Chuleta de Sajonia con verduras a la plancha y salsa de soja
Equipamiento necesario
- Sartén o grill
- Cacerola con tapa
- Bol
- Espátula plana
- Pincel de cocina
Ingredientes
- 400 g chuletas de cerdo de Sajonia sin el hueso mejor
- 200 g brócoli
- 2 ud pimientos rojos
- 150 gr tomate cherry
- 100 gr arroz largo basmati, redondo
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 50 ml salsa de soja baja en sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharadita orégano
- 300 ml agua para el arroz
Elaboración paso a paso
- ¡Importante! Esta receta no lleva sal al usar salsa de soja.Primero preparamos el arroz – calentamos el cazo con una cuchara de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien listo, echamos el arroz y con la espátula de madera removemos sin parar hasta que el arroz coja color. Luego echamos los 300 ml de agua y medio tapamos al cazo. Cocemos según las indicaciones en la bolsa del arroz.100 gr arroz largo, 300 ml agua
- En una sarten ancha calentamos a fuego medio-alto una cucharada de aceite oliva virgen extra. Añadimos la verdura y la hacemos, removiendo de vez en cuando.200 g brócoli, 150 gr tomate cherry, 2 cda aceite de oliva, 1 pizca pimienta negra, 2 ud pimientos rojos
- Cuando la verdura esté lista le echamos bien de salsa de soja y retiramos. A mí no me gusta espesar la salsa de soja porque la comida se vuelve demasiado salada. Por eso después de añadirla al plato yo retiro la sartén al minuto.
- En otra sartén hacemos las chuletas de Sajonia por cada lado, doramos a gusto de cada uno. Servimos primero el arroz, encima la verdura con la sala de soja y al lado la carne. Podemos echarle un poco de orégano o la especia que nos guste.400 g chuletas de cerdo de Sajonia, 1 cucharadita orégano
Notas
Datos nutricionales
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