Salmón en freidora de aire, crujiente por fuera y jugoso por dentro
Una costra de pipas y semillas que se tuesta en la freidora y deja el salmón jugoso, con arroz al eneldo y coles de Bruselas para un plato ligero y completo.
Este plato lo hago mucho cuando quiero cenar bien sin ensuciar media cocina 🙂. Mezclo las semillas con un chorrito de aceite, las pego sobre el salmón y a la freidora, en 10 minutos está listo y no se llena la casa de olor a pescado. Mientras tanto cuezo las coles de Bruselas y las aliño con aceite de oliva virgen extra, y el arroz con eneldo fresco le da un toque muy fresquito. Si os gusta el pescado azul al horno, también os recomiendo esta caballa al horno.
¿Cómo queda el salmón en freidora de aire?
Queda con la costra crujiente y por dentro bien jugoso, sin necesidad de darle la vuelta. El truco es secar bien el lomo con papel de cocina antes de poner las semillas y presionar un poco para que se queden pegadas. Yo lo hago a 180 °C unos 8-10 minutos, según el grosor del lomo.
Coles de Bruselas, el acompañamiento perfecto
Las coles de Bruselas aportan fibra, vitamina C y vitamina K, y cocidas 10-12 minutos quedan tiernas y sin ese amargor que a mucha gente le echa para atrás. Con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal tienen mucho más sabor del que parece, y combinan genial con el arroz al eneldo. Además, es una cena que se prepara casi sin esfuerzo: mientras el salmón se hace solo en la freidora, aprovechamos para cocer el arroz y las coles, y todo está listo a la vez. Perfecto para entre semana.
Si os animáis a probarlo, contadme en los comentarios qué tal os ha quedado 🙂
Salmón en freidora de aire con pipas, arroz con eneldo y coles de Bruselas
Equipamiento necesario
- 1 Freidora de aire
- 1 Olla
- 1 Cazo
- 1 Bol pequeño
Ingredientes
- 2 ud lomos de salmón 150-180 gr cada uno
- 2 cda pipas de calabaza peladas
- 1 cda semillas de lino
- 1 cda semillas de sésamo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cda aceite de oliva virgen extra para la costra
- 1 pzca sal
- 150 gr arroz blanco
- 1 cda eneldo fresco picado
- 250 gr coles de Bruselas
- 1 cda aceite de oliva virgen extra para aliñar las coles
Instrucciones
- Precalentamos la freidora de aire a 180 °C. Mientras, mezclamos en un bol las pipas, el lino, el sésamo, el pimentón, la sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Secamos bien los lomos de salmón con papel de cocina y repartimos la mezcla de semillas por encima, presionando un poco para que se pegue.
- Ponemos el arroz a cocer en el cazo con agua y una pizca de sal, a fuego medio (5 de 9), unos 12-15 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos reposar tapado.
- Limpiamos las coles de Bruselas, les cortamos la base y las cocemos 10-12 minutos en agua con sal. Las escurrimos y las aliñamos con aceite de oliva virgen extra.
- Colocamos el salmón en la freidora con la costra hacia arriba y lo cocinamos a 180 °C entre 8 y 10 minutos, sin darle la vuelta.
- Mezclamos el eneldo picado con el arroz y emplatamos con el salmón y las coles de Bruselas.
Notas
Datos nutricionales
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