Siempre estoy creando combinaciones de ingredientes con tal de alimentarme muy bien y esta receta de salmón con verduras no es una excepción. Si la hacéis también os aportará las grasas saludables y la proteína del pescado, los carbohidratos del arroz y las propiedades de las coles de Bruselas – su poder antioxidante y las vitaminas C y K.
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Creo que esta receta es perfecta para el batch cooking de los domingos porque podemos tener el arroz y la verduras hechas, es solo cuestión de hacer el salmón a la plancha si es posible comer en casa.
Solo aconsejaros de usar para la receta de salmón con verduras una salsa de soja lo más natural posible – habas de soja y agua. Muchas de las marcas comerciales le añaden otros ingredientes que a mi juicio es mejor evitar.
Salmón con verduras y arroz
Equipamiento necesario
- Sartén tipo grill
- Cazo profundo para las coles de Bruselas
- Olla para el arroz
- Tabla para cortar
- Cuchillo de cocina
Ingredientes
- 400 gr salmón 2 o 3 rodajas
- 200 g arroz basmati
- 300 g coles de Bruselas
- 1 cda aceite de oliva
- 100 ml salsa de soja comprar la que contenga agua, habas de soja, sal y trigo
- 50 g eneldo fresco picado
- 50 g zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Ponemos agua a hervir en una cacerola a razón de 3 vasos por 1 de arroz. Cuando esté hirviendo, echamos el arroz y ponemos el fuego a media potencia. El tiempo de la cocción depende del tipo del arroz, es mejor leer en el propio envoltorio.
- En un cazo profundo echamos las coles de Bruselas y cubrimos con agua, añadimos una pizca de sal. Yo los hiervo unos 13 minutos a partir de momento de la ebullición del agua.
- En una sartén mediana calentamos una cucharada de aceite de oliva, ponemos el fuego alto y cuando esté listo, hacemos los trozos de salmón de manera que queden poco hechos por el centro o más cocinados, según se prefiera. Al final de la cocción, podemos echarles un poco de salsa de soja. En tal caso es importante no salar el salmón antes. Si queremos, podemos exprimir un poco de limón encima.
- Servimos la verdura, el arroz y el salmón en los platos, adornamos con un poco de eneldo fresco picado. ¡Buen provecho!
Notas
Datos nutricionales
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