Uno de los recuerdos más felices de mi infancia es cuando mi madre nos preparaba crepes los sábados por la mañana, por ello de adulto quise reproducir esa emoción y me aficioné a los crepes de espelta. Por otra parte, creo que es muy importante restringir el consumo de la harina procesada a favor de alternativas más saludables como la espelta.
Esta receta está incluida en el menú semanal 2. Haz click aquí para verlo.
La gran virtud de los crepes de espelta es su versatilidad
Esta receta es perfecta tanto si nos apetece algo dulce, como un desayuno salado. Aquí os pongo algunas de las variantes.
Dulce :
- Fresas partidas con sírope de chocolate sin azúcares añadidos
- Plátano maduro, crema de cacahuete y canela ( el no va más, para mí 🙂 )
- Cualquier mermelada sin azúcares
Salado :
- Jamón serrano y queso loncheado ( si puede ser light en calorías, mejor )
- Salmón ahumado, queso cottage y orégano
- Cecina y un tomate picado en pequeño
Lo cierto es que las opciones de los rellenos de los crepes de espelta son muchas y nos permitirán disfrutar de esta receta todas las semanas.
Crepes de espelta
Equipamiento necesario
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Batidora de mano
- 1 Vaso batidor
- 1 Espátula plana
- 1 Tapa
- 1 Cucharón
Ingredientes
- 2 ud huevo entero
- 150 ml leche entera o desnatada
- 150 gr harina de espelta
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita aceite de coco para la sartén
Elaboración paso a paso
- Ponemos la cucharadita de aceite de coco en la sartén y encendemos el fuego a media potencia
- Batimos en un vaso o en un recipiente profundo todos los ingredientes hasta que queden muy bien mezclados.
- Cuando la sartén esté lista, cogemos con un cucharón de la mezcla o directamente echamos un poco. Distribuimos bien la masa del crepe por todo el fondo de la sartén para que nos quede fina. Tapamos y cocinamos por 3 minutos. Luego le damos la vuelta al crepe y lo hacemos unos 2 minutos o hasta que adquiera el color que se prefiera – menos tostado o más.
- Hacemos todos los crepes y podemos acompañarlos de lo que queramos. ¡Buen provecho!
Datos nutricionales
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