Tengo que reconocer que de todas las cremas, esta crema de calabaza es mi favorita. Siempre me ha gustado el toque dulce en la comida y la receta que tenéis delante sabe riquísima. En realidad, preparar la crema es muy fácil – es picar, rehogar, cocer y batir. Por no mencionar la maravilla nutricional que es toda la verdura.
¿Porqué hacer una crema de calabaza?
Por sabor : Con el toque «mágico» de la leche evaporada y el queso fresco, conseguimos que sea aún más suave y agradable al paldar.
Por que gusta a toda la familia y sobre todo a los niños : El dulzor de la calabaza y las zanahorias encanta a los más pequeños de la casa. Por ello es una manera fabulosa de que se coman las verduras que son tan importantes para su salud y crecimiento.
Por su bajo coste – para hacer la crema de calabaza hay que gastar muy poco y el resultado es fabuloso. Conviene hacerla el otoño y el invierno cuando es la temporada de la calabaza y está mejor del precio
Por ser perfecta para un batch cooking – es una decisión muy acertada de prepararla el domingo para calentarla luego a la hora de la cena
Esta receta está incluida en el menú semanal 1. Haz click aquí para verlo
Beneficios para la salud de las verduras en esta receta
La buena salud incluye el consumo de muchas verduras y en la crema de calabaza tenemos una combinación increíble.
La calabaza refuerza al sistema inmunitario y ayuda a que suframos menos de catarros y la gripe. Yo suelo padecer bastante de la garganta, así que quiero creer que hago bien a mis defensas. Y sus beneficios son muy completos – es antioxidante, es buena para los riñones, el aparato digestivo, el aparato cardiovascular y el sistema ocular, por mencionar algunos de los más importantes.
La zanahoria es otra campeona de la salud por sus propiedades anticancerígenas. Con su betacaroteno nuestro organismo produce la vitamina A tan necesaria para la piel y las uñas. Contiene también muchos antioxidantes con los que combate el envejecimiento. Son muy buenas para la salud ocular y las encías. La lista de los beneficios de las zanahorias es bien larga, la verdad 🙂
El puerro es una hortaliza diurética, con alta cantidad de fibra y propiedades antiinflamatorias y antisépticas.
Por no hablar de todas las vitaminas y minerales que contienen 🙂
Total, como podéis ver la crema de calabaza es una auténtica maravilla que combina un sabor riquísimo con excelentes nutrientes y beneficios para nuestra salud. Espero que a partir de ahora sea un plato fijo en vuestras casas durante el otoño y el invierno.
Crema de calabaza, zanahoria y puerro
Equipamiento necesario
- Olla de presión
- Tabla de cocina
- Batidora de mano
- Espátula
Ingredientes
- 500 gr calabaza limpia y pelada
- 1 ud puerro
- 2 ud zanahorias
- 1 ud patata
- 25 gr mantequilla
- 200 ml agua
- 200 ml leche evaporada o nata ligera para cocinar
- 100 gr queso fresco suave
- 1 pizca sal
- 1 pizca nuez moscada opcional
- 5 ml Tabasco opcional
- 1 pizca cilantro opcional
Elaboración paso a paso
- Echamos la mantequilla en la olla de presión y la ponemos a calentar a fuego medio25 gr mantequilla
- Mientras tanto partimos la calabaza ya limpia y sin la piel. Cuando la mantequilla esté caliente, añadimos la calabaza, removemos y rehogamos 5 minutos500 gr calabaza
- Preparamos la verdura – limpiamos el puerro muy bien ( yo le quito dos o tres capas ) para que no quede nada de tierra; pelamos las zanahorias y les quitamos la parte de arriba y abajo. Por último, pelamos la patata. Troceamos todo esto.1 ud puerro, 2 ud zanahorias, 1 ud patata, 1 pizca sal
- Pasado este tiempo añadimos la patata, la zanahoria, el puerro y la sal. Removemos y lo dejamos 10 minutos
- Después le echamos la leche evaporada o la nata ligera y el agua.200 ml agua, 200 ml leche evaporada
- Cerramos la olla de presión. Subimos el fuego al máximo. Cuando empiece a sonar, bajamos el fuego a 6 de 10 y contamos 10 minutos.
- Cuando haya transcurrido el tiempo indicado, quitamos el vapor poco a poco. Abrimos la olla con cuidado. Añadimos el queso freso y batimos con la batidora.100 gr queso fresco suave
- Si queremos la crema menos espesa, es el momento de añadir un poco de agua.
Notas
Datos nutricionales
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